منذ 1997
من نحن
صناعة التميز منذ عام 1997: رحلتنا في عالم القهوة المختصة.
تأسسنا في عام 1997، وانطلقنا في رحلة شغف لاكتشاف الإمكانات الكاملة لكل نوع من أنواع القهوة المختصة الفاخرة. لقد دفعنا التزامنا بإتقان النكهة إلى تحميص كل حبة بعناية، للكشف عن تعقيداتها وخفاياها.
رحلة البحث العالمية: رحلتنا في عالم القهوة تمتد عبر القارات. نسافر عبر مناطق متنوعة، ونبني شراكات حصرية مع مزارع القهوة المختارة حول العالم. هذه العلاقات تضمن الحصول على محاصيل فاخرة عاماً بعد عام، مما يضمن الاستدامة لكل من المزارعين والتجار.
من الحبة إلى الكوب: يتولى فريق خبرائنا - بما في ذلك خبير تحميص القهوة الرئيسي، محلل الحواس، ومُقيم القهوة المعتمد - إدارة العملية بأكملها. بمجرد اختيار الحبوب يدوياً، تخضع لمعالجة دقيقة. من الغسيل وصولًا إلى التجفيف، يتم تنفيذ كل خطوة بدقة متناهية.
معايير التميز: يتبع فريقنا المتفاني معايير بروتوكولات صارمة. نتعامل مع كل حبة حبة كأنها جوهرة ثمينة، لضمان أن كل ما يتم إنتاجة يلتزم بأعلى معايير الجودة. الأمر ليس مجرد قهوة؛ إنها تجربة متكاملة.
مجموعة نكهات متنوعة: تمثل ملفات التحميص لدينا لوحة من التجارب الانهائية. تخيل نفسك تتذوق سيمفونيات فاكهية وزهرية، وتناغمات حلوة، وألحان مكسرات، مع فواصل من الكاكاو، ولمحات من التوابل. كل كوب هو تحفة فريدة من نوعها.
افضل
قهوة
مزيج خاص
إطلاق العنان لفن إتقان النكهات : المزيج الخاص.
في د.كيف، نؤمن بأن كل كوب قهوة هو لوحة فريدة تنتظر أن تُرسم بنكهات مميزة. يكمن سرنا في العناية الدقيقة التي نضعها في كل خطوة من رحلة القهوة. نقدم لك مجموعة مختارة بعناية من القهوة المختصة. من أصول احادية المنشأ او مزيج من عدة بلدان والتي تروي قصص أراضٍ بعيدة ومزارعين شغوفين. هناك خمسة نكهات رئيسية. استعد لرحلة احاسيس مدهشة.
تُظهر حبوب القهوة لدينا خمسة نكهة رئيسية:
مع كل رشفة، تبدأ مستقبلات التذوق لديك رحلة عبر مناظر النكهة التي تبهج، وتفاجئ، وتترك أثرها حتى بعد أن يصبح الكوب فارغاً.
محاصيل كلاسيكية
"إرث قهوتنا المكتشف: 14 قهوة مميزة"
صميم رحلتنا في عالم القهوة يكمن في مجموعة من حبوب القهوة احادية المنشأ و المزيج من عدة بلدان المميزة —كل قهوة مختارة بعناية، وكل واحدة تحمل علامة التميز. هذه الحبوب، التي حصلت على تقييمات 84 وما فوق، تجسد شغفنا بالكمال على مدى 27 عاماً من الخبرة. هذه الـ14 نوع من حبوب القهوة —جوهر بداياتنا—هي تراثنا. تروي قصة كيفية دخولنا إلى عالم صناعة القهوة. من الرشفة الأولى إلى الأخيرة، تحمل هذه الحبوب إرثنا.
محاصيل مايكرولوت
"إطلاق العنان لسحر قهوة مايكرولوت"
في عالم القهوة المختصة الساحر، تزدهر قهوة المايكرولوت هنا. إنها ليست مجرد كمية صغيرة؛ بل هي مزروعة بعناية فائقة. عندما يقدم المزارع قهوة من نوع المايكرولوت ، فإن ذلك يشبه تقديم جوهرة نادرة—أفضل ما في حصادهم، الذي تم تنميته بعناية لا تتزعزع.
تخيل ان تتبع خطوات قهوتك؟ قهوة المايكرولوت تشبه رسائل الحب من مزارع القهوة. كل حبة تحمل تفاني المزارع، والحقول المشرقة بأشعة الشمس، وطرق المعالجة الفريدة. إنها رحلة يمكنك تذوقها.
حبوب القهوة الخضراء
حبوب القهوة الخضراء المختصة
حبوب قهوة خضراء من أصول احادية المنشأ ، عضوية، وتخضع لقوانين التجارة العادلة—يتم إختيارها بشكل يدوي لتميزها. نحن لا نقدم فقط حبوب محمصة، بل نقدم أيضاً حبوب خضراء غير محمصة، مما يدعوك لخلق سحرك الخاص في القهوة. مع تقييمات 84 وما فوق، تضمن حبوبنا من ذات الأصول احادية المنشأ نهاية خالية من العيوب وأكواب غنية بالنكهة.
إختيارات محلية
لدينا ايضاً إختيارات محلية و إقليمية من حبوب القهوة التي يمكن تحميصها بشكل خفيف جداً أو داكن جداً.
بينما تختلف طرق تحضير القهوة، يتم عادة غلي القهوة السعودية وتقديمها غير مصفاة. وذلك يعتمد على المنطقة التي تسكن فيها ، وقد يتم تحضير قهوتك مع الزعفران أو القرفة أو الهيل أو القرنفل.
محاصيل موسمية
"سحر المناسبات في كل رشفة"
اكتشف سرنا: مزيج خاص مصمم لكل مناسبة. خلال العطلات، تتناغم توليفاتنا المحدودة الإصدار تماما مع المناسبات. نقوم بتحميص هذه الخلطات بهدف واحد—للإحتفال معك.
حبوب القهوة الخاصة بنا
الطريقة الأفضل للتحضير
التقطير اليدوي
أبسط وأكثر طرق إستخلاص القهوة شيوعاً. ويمكن القيام بها باستخدام آلات التقطير التلقائية أو من خلال صب الماء الساخن يدوياً. تتضمن طريقة تحضير القهوة بالتقطير صب الماء الساخن على قهوة مطحونة. ثم تتولى الجاذبية الأمر، حيث يتم تصريف الماء عبر القهوة المطحونة، إلى أسفل المخروط، ثم إلى الكوب—وهكذا، المفتاح لإستخلاص أفضل نكهات القهوة هو توقيت الصب والتحكم فيه. تميل طرق الصب إلى إستخلاص نكهات قهوة واظحة، ومشرقة.
طريقة الغمر
عندما يتعلق الأمر بتحضير القهوة بطريقة الغمر، فإن المفتاح يكمن في الاسم. يتم غمر القهوة المطحونة في الماء ثم تُترك لتتحضر حسب الوقت المثالي لك، والذي يتراوح عادةً بين 1:45 دقيقة إلى 3:00 دقائق حسب تفضيل قهوة النكهة لديك. تعطي طريقة الغمر مجموعة رائعة من النكهات المتوازنة والشاملة التي ستثير حواسك.
طريقة الغمر مع الضغط
تعتبر طريقة الغمر مع الضغط مزيجاً بين الغمر وإضافة الضغط على القهوة بالقوة لإستخلاص النكهة. تُنقع القهوة لمدة تتراوح بين 10 إلى 50 ثانية (حسب درجة الطحن والقوة المفضلة) ثم تُمرر من خلال فلتر بالضغط. الفلاتر المستخدمة إما فلاتر ورقية خاصة مث الأيروبريس أو فلاتر معدنية رقيقة على شكل قرص. يصف صانع القهوة النتيجة بأنها تركيز قوي من القهوة يشبه الإسبريسو، لكن الاستخدام الأكثر شيوعاً يكون في قوة تحضير القهوة المفلترة. تخلق هذه الطريقة ملف قهوة غني ووضوح طعم رائع.
طريقة الضغط
في طريقة تحضير القهوة بالضغط، يمر الماء المغلي عبر القهوة بمساعدة البخار المضغوط. هذه التركيبة من الحرارة + القوة تخلق أوقات إستخلاص سريعة. في الواقع، يتم تحضير جرعة الإسبريسو في غضون 20 إلى 35 ثانية. تُعتبر هذه الطريقة واحدة من أكثر الطرق تطوراً لتحضير القهوة، نظرًا للآلات المستخدمة وإتقان إستخلاص نكهات القهوة بالكامل. تميل نكهة استخراج الضغط إلى أن تكون مكثفة، وحلوة، حلوة بسبب النسبة المثلى من القهوة إلى الماء (1 غرام قهوة: 2 مل ماء).
طريقة التحضير البارد
طريقة التحضير البارد، المعروفة أيضاً بإسم استخراج الماء البارد أو الضغط البارد، هي عملية نقع حبوب القهوة في الماء عند درجات حرارة منخفضة لفترة طويلة. يتم نقع الحبوب المطحونة بشكل خشن في الماء لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة. المفتاح لطعم قهوة الباردة الرقيق والمنعش هو الوقت ودرجة الحرارة. هناك طرق متنوعة لإستخلاص القهوة من الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة، سواء من خلال التنقيط البطيء أو طريقة الغمر. ستختبر قواماً مميزاً، وحموضة منخفضة، وحلاوة واضحة، ومذاق منعش في النهاية عند استخدام طرق قهوة الباردة.
Our
نكهاتنا
أين يجب أن تبحث عن
الطلب بالجملة؟
لأي استفسارات متعلقة بكميات وأسعار وخدمات الجملة، لا تتردد في الاتصال بفريق المبيعات لدينا وسنكون سعداء لخدمتك بشكل أفضل...